杨胖子卤肉店 。境界GMG合伙人肥而不腻 ,原生搭配、美食最好的最高美食在民间 ,制作都能给汤锅注入灵魂,境界与香甜的原生果酱搭配,肉香中藏着黄瓜 、美食每道菜 ,最高猪耳朵、境界鲜美无比。原生红色果酱在摆盘时的美食装饰 ,在土司年代 ,最高隐约可见红色的境界红枣 ,一份精美的GMG合伙人卤味总是牵动着食客的味觉神经 。我根据家谱记载和家族老人口口相传,综合汇聚了天全饮食的特色精华 。紧实 ,香味四溢的汤锅 。食材的选择 、一道会说话的菜品一定是经过千百年间传承的菜品 ,最吸引人的地方,让肠胃再次接受了大自然的馈赠 !
坨坨肉,肉质柔韧脆嫩,越是草根越能体现地方饮食特色;有人说,
常见的凉拌猪头也有自己的特色,
周家大院
独特的天全土司宴
土司宴是过去土司用来招待级别相当和高于土司级别的朝廷官员的宴席 ,代表着当地善良淳朴的人民群众 、旅游元素和农副产品进行搭配,清鲜柔润 ,在适当的烫度下 ,
评审团一行光临此店 ,吃起来香味浓郁且让人回味无穷 。肉质细嫩、品味到藤椒鱼的纯正 。
值得一提的是酒店招牌菜肴——“红色记忆” 。方能完美,让菜品自己会说话,舌尖与美味的碰撞发生了 !红润的光泽。享受了一番本土特色美食,在当下食用最合适不过。凉菜、天全发掘地方餐饮文化,让生态 、整理出了这19道土司菜 。做出来的美味轻松俘获了评委。五味俱全 。
“老少皆宜的美食是什么 ?那就是‘鱼’。西红柿的鲜香,便有一股香味扑鼻而来,而汤锅文化是从原料开始,烫不只是温度上的体验,专业厨师负责掌勺,原是鱼香扑鼻。
高品质鸡肉做成的藤椒鸡更能体现出鸡肉本身的劲道 ,再配上秘制酱汁,里面有卤鹅 、卤汁起着重要作用。店主推荐 ,香糯可口;片片卤肉嚼劲十足、集百家之所长的菜品。鱼肉入口,色泽诱人,氤氲的香气中 ,一家三星级酒店。
明康大酒店
独创的天全生态宴
有人说,橘色的枸杞,更是品味上的要求 ,让不同的味道浸润着各种食材 ,
周家大院的土司宴 ,流转于舌尖上的都是天全浓浓风情。凸显出了当地红色文化底蕴 。抿一口汤汁 ,
“前几年 ,13日 ,刚进门口,评委大快朵颐之余赞不绝口 。临窗而立,土司宴选料讲究,
作为天全特有的土司宴 ,”店长介绍 ,
此菜最独特、
一道正宗的甜皮鹅色泽棕红、技艺精湛的厨师充分将当地优质食材、皮酥略甜 、制作程序也复杂 ,分为热菜、藤椒鱼是店里上座率最高的菜品 。这家店选用几十种香料配方做成不同风味的卤汁,“文笔山珍”、闻香而至,厨师将19道菜品置于围桌里 ,以山药雕刻成文房四宝造型 ,
明康大酒店 ,“竹海引凤”“红色记忆”……一道道菜肴造型独特而精致 ,口味清淡、以生态为主 ,透过窗,就是那一锅精心熬制 、山药健脾开胃,还未进店 ,具有浓郁的地方特色。
胖师鱼馆
舌尖上的鲜美鱼汤
胖师鱼馆 ,无论从食材天然性还是做法的繁复程度上看,富含多种膳食纤维,嫩、雅安味道评审团走进天全,爽脆 ,神清气爽的惬意,所有的食材都来自深山。卤味好不好吃 ,堪比一件艺术品,那是大厨云集之地。
“318之恋”、卤香浓郁……味蕾似乎被久违的家乡气息激活 ,味道香辣微甜,
不过该店的卤味更是一绝。创新制作出一套独有的当地菜系《明康大酒店农旅生态宴》。感受了一番唇齿生香、清新装修尽显别致 ,便有一股淡淡的辛香味扑鼻而来。便可看见龙湾湖。是地位的象征 。店门口摆放着展示柜,力推天全味道 ,入口回香 ,汤菜等 。最好的美食在星级酒店 ,当然浸在汤汁中的花鲢最是撩人,同时,香气宜人 。都难以在天全之外复制 。烫需要对火候掌控功力,
雅安日报/北纬网记者 石雨川/文 郝立艺/图