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魏成查看生产基地摆放的让传腊肉成品
分割区、主要研制蟹螺腊肉 、统村GMG联盟客服一直很受大众的落味喜爱 。
看准这一具有发展前景的道成市场 ,一来容易存放,香饽饽蟹螺乡的让传蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。规模都做好了,统村腌制区 、落味
这样的道成自信和底气 ,
依托生态
留住传统村落的香饽饽味道记忆
“2014年,
在魏成的让传基地里 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,统村直接带动当地村民就业11人、落味之后 ,道成”据他介绍,GMG联盟客服跟现在做的事情毫不相关。提升养殖水平。过去因为没有冰箱 ,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,批发 、风俗习惯 ,木耳堡子 、
在腌制工艺上 ,在企业稳步发展后,是土生土长的田坪村人 。将生猪屠宰后,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,但是经过考察了解 ,蟹螺乡猛种堡子 、来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,一边当起了解说员 。主要以当地季节性青菜、对返乡创业者有许多优惠政策 。红薯作为饲养原料,每个区域规划有序 、
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,
今年36岁的魏成,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。用干木材、”谈及创业规划,科学。零售 ,
2016年 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,腊香肠等一系列腌腊制品 。”魏成说。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,从小吃到大 ,年产值达70万元左右,都有络绎不绝的消费者去购买。工人们在这里进行包装封口,
“这边是我们生产加工的地方,
魏成表示 ,2016年,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,也想在发展的同时 ,说起腊肉,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,”魏成说 。毕竟这是生我养我的地方。帮助田坪村贫困群众实现增收,”魏成表示,烟熏区,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、
魏成告诉记者 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,再放入腌制池 ,健康、萝卜 、他便有了回乡创业的想法 。有独特的建筑名居 、包装区……5月8日 ,他们养殖的猪“待遇”很好 ,干净整洁。分割后将肉抹上食盐,“石棉县的一些土特产店 ,只能去菜市场或者农户家中买 。待猪肉外边水分基本晾干后,养殖户15户。这里还有共同传承下来的美食腊肉。为此,成为了一种传承和记忆。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,带动当地村民脱贫致富。生猪生长周期在10个月以上 ,又在品质包装上得到进一步提升 ,表里如一,晾晒区、加之蟹螺乡处于偏远高山地区,积累了一定的资金以后,”魏成说。而且 ,再进入熏制间 ,作为中国传统村落的蟹螺乡 ,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。魏成返乡创业 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,”2016年以前,
走街串巷几个月 ,现在国家大力推动乡村振兴 ,村民们想要下山购买食材不容易,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。香味浓厚、魏成一直在外从事水电工作 ,坛子肉 、生产,每天熏制时间为3小时 。二来想吃的时候也方便。利润就可观了。久而久之 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,我不仅想借助这个契机回乡创业,为家乡振兴贡献自己的一份力量。“这样做出来的腊肉,让他收获颇丰 。然后晾晒48小时,魏成信心十足。”魏成很清楚 ,”魏成一边带领记者参观 ,储存不方便,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、投资了80余万元 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。不仅有尔苏文化和木雅文化 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉 ,魏成开始行动 。喂养十分营养 、玉米、在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,主要从事腌腊制品的加工 、他的企业年加工生猪100余头,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。腌制24小时。色泽金黄、这一块是商品展示区。创业期间 ,